Το Yasumaki άνοιξε στα τέλη Δεκεμβρίου 2019, λίγες μέρες πριν από την Πρωτοχρονιά. Τότε ήταν μια μικρή κουζίνα και μια απλή ιδέα: να φτιάχνουμε σούσι που θα παραγγέλναμε κι εμείς με χαρά στο σπίτι.
Ο βασικός μας κανόνας δεν έχει αλλάξει από τότε: δεν κάνουμε οικονομία στα υλικά. Κάποτε το έγραψε και το Cyprus Butterfly — και μάλλον δεν θα μπορούσε να ειπωθεί πιο σωστά.
Η μέρα στην κουζίνα ξεκινά πολύ πριν από την πρώτη παραγγελία. Οι μάγειρες παραλαμβάνουν και ελέγχουν το ψάρι, το φιλετάρουν, βράζουν το ρύζι και ετοιμάζουν τις σάλτσες. Είναι καθημερινή δουλειά, αλλά από αυτήν εξαρτάται πώς θα είναι το ρολό που θα ανοίξετε το βράδυ.
Σήμερα έχουμε δύο κουζίνες, στη Λεμεσό και στη Λευκωσία. Το μενού μεγάλωσε, όπως και η ομάδα. Η προσέγγιση έμεινε ίδια: μαγειρεύουμε όπως θα μαγειρεύαμε για τους δικούς μας ανθρώπους.
Δεν μας νοιάζει μόνο η γεύση. Η συσκευασία πρέπει να φέρει τα ρολά σας ανέπαφα και ο διανομέας να έρθει στην ώρα του. Αν κάτι πάει στραβά, θέλουμε να το μάθουμε για να το διορθώσουμε. Γράψτε μας — διαβάζουμε όλες τις κριτικές.
Σας ευχαριστούμε που επιλέγετε το Yasumaki — για ένα οικογενειακό δείπνο, μια συνάντηση με φίλους ή ένα ήσυχο βράδυ στο σπίτι.