Yasumaki hat Ende Dezember 2019 eröffnet, nur wenige Tage vor Neujahr. Damals war es eine kleine Küche und eine einfache Idee: Sushi zu machen, das wir selbst gern nach Hause bestellen würden.
Die wichtigste Regel hat sich seitdem nicht geändert: Wir sparen nicht an den Zutaten. Cyprus Butterfly hat einmal darüber geschrieben, und das ist wohl das Treffendste, was je jemand über uns gesagt hat.
Der Arbeitstag in unserer Küche beginnt lange vor der ersten Bestellung. Die Köche nehmen den Fisch an und prüfen ihn, filetieren ihn, kochen den Reis und bereiten die Saucen zu. Das ist ganz normale tägliche Arbeit, aber sie entscheidet darüber, wie die Roll schmeckt, die du am Abend öffnest.
Heute haben wir zwei Küchen, in Limassol und Nikosia. Das Menü ist gewachsen, und das Team auch. Der Ansatz ist derselbe geblieben: Wir kochen so, wie wir für unsere eigene Familie kochen würden.
Geschmack ist nicht das Einzige, worauf wir achten. Die Verpackung muss deine Rolls heil zu dir bringen, und der Kurier muss pünktlich sein. Wenn etwas schiefgeht, wollen wir es wissen, damit wir es besser machen können. Schreib uns — wir lesen jede Bewertung.
Danke, dass du dich für Yasumaki entscheidest — für ein Familienessen, einen Abend mit Freunden oder einen ruhigen Abend zu Hause.